#bnnindianews
मोहाली, 29 अप्रैल, 2026: सुरक्षा, सफाई, सामग्री की शुद्धता और खाना पकाने के स्वस्थ तरीकों के प्रति प्रतिबद्ध, ‘बैक टू सोर्स’ ने तेज़ गर्मी से निपटने के लिए गर्मियों में ठंडक देने वाले पारंपरिक भारतीय ‘समर कूलर्स’ और फर्मेंटेड प्रोबायोटिक ड्रिंक्स की एक खास और बेहतरीन रेंज पेश की है। इन अनोखे ड्रिंक्स को मोहाली के जुबली जंक्शन सेक्टर 66 में बीटीएस के आउटलेट पर प्रदर्शित किया गया।
मीडिया के साथ जानकारी साझा करते हुए, ‘बैक टू सोर्स’ की फाउंडर डायरेक्टर पूजा अग्रवाल और ऑपरेशंस हेड ध्रुव अहलूवालिया ने ब्रांड के साफ-सुथरे, सोच-समझकर खाने के सिद्धांत पर रोशनी डाली, जो प्राकृतिक और समय की कसौटी पर परखी हुई पारंपरिक सामग्री पर आधारित है।
पूजा अग्रवाल ने कहा कि “हमने इन ड्रिंक्स को उत्तरी भारत की तेज गर्मी का मुकाबला करने के लिए डिज़ाइन किया है; ये नए पेश किए गए ड्रिंक्स हाइड्रेशन, पोषण और पाचन संबंधी फ़ायदों का मेल हैं। इस खास और नई रेंज के मुख्य आकर्षणों में ‘गोंद कतीरा एल्मोंड मिल्क कूलर’, ‘ज्वार बादाम मिल्क शेक’ और ‘पाइनएप्पल टेपाचे’ शामिल हैं।”
पूजा ने बताया कि ‘गोंद कतीरा एल्मोंड मिल्क कूलर’ प्राचीन भारतीय नुस्खों से प्रेरित है, और इसमें भिगोई हुई खाने योग्य गोंद का इस्तेमाल किया गया है, जिसे ताज़े बादाम दूध और प्राकृतिक मिठास के साथ मिलाकर एक ठंडक देने वाला और पौष्टिक अनुभव प्रदान किया जाता है। पूजा ने आगे कहा कि “इसी तरह, ‘ज्वार बादाम मिल्क शेक’ में बाजरा-आधारित दूध को बादाम के साथ मिलाया गया है, ताकि बिना भारीपन महसूस कराए लगातार ऊर्जा मिलती रहे, जो इसे गर्म मौसम के लिए आदर्श बनाता है। ‘पाइनएप्पल टेपाचे’, जो अनानास के छिलकों से बना एक हल्का फर्मेंटेड ड्रिंक है, गर्मियों के इन अनोखे कूलर्स में एक प्राकृतिक रूप से फिजी और ताज़गी भरा ग्लोबल टच जोड़ता है।”
गर्मियों में पेट के लिए फायदेमंद और हाइड्रेशन पर ज़ोर देने वाले ड्रिंक्स के महत्व पर एक जानकारी भरा सेशन आयोजित करते हुए, पूजा ने कहा कि “हमारा ध्यान हमेशा उन सामग्रियों और तरीकों की ओर लौटने पर रहा है जिन्हें हमारा शरीर समझता है। इन गर्मियों के कूलर्स के साथ, हम गोंद कतीरा और बाजरा-आधारित ड्रिंक्स जैसी पारंपरिक समझ को इस तरह से पुनर्जीवित कर रहे हैं जो आज की जीवनशैली में फिट बैठता है। ये खास तौर पर तैयार किए गए ड्रिंक्स न केवल ताज़गी देने वाले हैं, बल्कि इन्हें गर्मियों के चरम दिनों में शरीर को स्वाभाविक रूप से ठंडा करने, हाइड्रेशन बनाए रखने और समग्र सेहत को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन किया गया है।”
पेय पदार्थों के साथ-साथ, ‘बैक टू सोर्स’ ने एक खास समर मेन्यू पेश किया, जिसमें हल्के, आसानी से पचने वाले और पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन शामिल थे। इस मेन्यू में ताज़े मौसमी सलाद, बार्ले सलाद (जौ का सलाद), एवोकैडो चिकनपी सलाद, एवोकैडो टोस्ट, और पिज़्ज़ा व काठी रोल जैसे लोकप्रिय व्यंजनों के हल्के वेरिएंट्स शामिल हैं। शेफ की खास पेशकशें, जैसे कि कुरकुरी भिंडी और फालूदा कुल्फी, इस मौसमी मेन्यू की रौनक को और भी बढ़ा देती हैं।
इस बातचीत के दौरान, ध्रुव अहलूवालिया ने गर्मियों में खान-पान में संतुलन बनाए रखने के महत्व पर ज़ोर दिया। उन्होंने कहा, “हमने अपने मेन्यू को जान-बूझकर इस तरह से तैयार किया है कि यह पेट के लिए फायदेमंद हो और शरीर में पानी की कमी न होने दे। कम से कम तेल के इस्तेमाल से लेकर मौसमी उपज और प्राकृतिक सामग्री को शामिल करने तक, हर व्यंजन को इस तरह से बनाया गया है कि वह पेट के लिए हल्का हो, लेकिन साथ ही संतोषजनक और स्वादिष्ट भी हो। हमारा लक्ष्य ऐसा भोजन परोसना है जो आपको ऊर्जा दे, न कि आपको भारीपन का एहसास कराए।”
‘बैक टू सोर्स’ के समर मेन्यू में ‘फ़्रेश मैंगो मोहितो’ और ‘स्ट्रॉबेरी मोहितो’ जैसे ताज़गी भरे पेय पदार्थ भी शामिल हैं, जो नए लॉन्च किए गए ड्रिंक्स के साथ खूब मेल खाते हैं। हालांकि, उनका मुख्य ज़ोर पारंपरिक और फ़र्मेंट किए हुए (खमीर वाले) पेय पदार्थों पर ही बना हुआ है, जो पाचन में सुधार और शरीर में पानी की मात्रा बढ़ाने जैसे फायदे देते हैं।
ब्रांड के व्यापक दृष्टिकोण पर प्रकाश डालते हुए, पूजा अग्रवाल ने कहा कि “बैक टू सोर्स में, हमारा मानना है कि भोजन सरल, असली और शरीर को तरोताजा करने वाला होना चाहिए। पारंपरिक सामग्री, फ़र्मेंटेशन की तकनीकें और सोच-समझकर की गई तैयारी को एक साथ लाकर, हमारा लक्ष्य उस भोजन पर लोगों का भरोसा फिर से कायम करना है, जिसका हम रोज़ाना सेवन करते हैं।”
मीडिया के साथ यह बातचीत एक ‘टेस्टिंग सेशन’ के साथ समाप्त हुई, जिसमें उपस्थित लोगों को नए लॉन्च किए गए पेय पदार्थों और समर मेन्यू का डायरेक्ट अनुभव करने का अवसर मिला। यह पहल ‘बैक टू सोर्स’ की उस प्रतिबद्धता को और मज़बूत करती है, जिसके तहत वह एक ऐसे स्वास्थ्य-केंद्रित दृष्टिकोण के माध्यम से रोजमर्रा के खान-पान को एक नई परिभाषा देना चाहता है, जो परंपरा और आधुनिक पसंदों का एक बेहतरीन मेल हो।